“还得是小何，这手艺，在咱们这儿屈才了。”一位大姐忍不住说道。
王主任瞪著那位，“啥意思？说小何除了做饭，別的都不行？”
小何自己都笑了：“大姐的意思是，我太过全面。没事，大姐我爱听，您可劲夸。”
大家一块都笑了起来，大姐们包饺子，小何就去准备其它的。
京城的年夜饭，讲究四四见底，一般由四凉、四热炒、四肉菜做底，寓意四平八稳。除夕夜就是要大鱼大肉的团圆饭，吃的是正经的宴席。这顿宴席吃什么没有一定之规，但必有鱼和丸子，以及“芥末堆儿”、“豆儿酱”等压桌的小菜。鱼寓意“年年有余”，丸子则代表团团圆圆。虽说现在条件有限，小何还是希望既然到了这儿，就要尊重一下本地习俗。
大白菜自然就做了芥茉墩，红心萝卜做的甜酸口，土豆丝做了呛拌土豆丝，再大白菜叶子做了麻酱白菜。原本还做了豆儿酱（就是肉皮冻，不过用在炸丸子里了，就用麻酱白菜代替了。）
四凉菜拌好，包饺子的大姐们都笑了。他们也不是京城人，看小何这么认真准备一桌京城菜，也是倍感亲切。解放了，他们常希望这些孩子们能真的实现他们曾经梦想的。但此时，国家还是困难的，他们也没真的实现曾经说的楼上楼下，电灯电话。就算去年春节，他们也努力了，但完全达不到小何这样，用有限的食材，努力做出该有的体面。
四热炒，有香煎带鱼；炸咯吱盒（这是光棍们自己去买的，说是传统小吃，小何也算了，当是一个菜）；再炒了一个松仁玉米；腊八蒜燜烧粉丝。这两道菜是小何隨手炒的。是因为正好有食材。
四肉菜就比较费事点，必须要有的整鱼是肯定的，京城鱼还是有的，他们买了几条，还有大姐从家里也带了一条大的。那条大的去了內臟，上了花刀，在油锅里炸定型，就放在一边。这就是留著做看鱼的。虽不能吃，但也算一道。
小鱼也不太小，都有巴掌大，收拾乾净，去了內臟，用盐一抹，一条条的码在搪瓷碗里，就放外头了。这个也不是今天要吃的，醃好了，初二用薄油一煎，什么都不放，就是一道极好的下酒下饭的菜。若是再调一个酱汁，那就没谁了。
重点是鱼杂，就可以放到今天晚上吃了。烧一锅鱼杂豆腐，这是川菜里的经典做法，就用老豆腐，慢慢煮，上面加上大量的青蒜，光这一道菜，就能把人香迷糊了。用来配窝头，那真的绝了。
至於说过年必吃的四喜丸子，就是那些他们留下的瘦肉了，这个做丸子也不好吃，所以刚小何留了一部分的油豆腐。但这个合一块也捏不成团，於是小何拿了准备做豆儿酱的肉皮冻，又拿了些窝头出来用手揉成粉，加在肉馅里。找了个大力的战士让他就拿著筷子朝著一个方向打，打一会，加点肉皮冻进去。前后换了三位来搅，反正那些光棍们都惊呆了，不就是一个炸丸子吗？
然后一群人看著他炸丸子，就不是大丸子，而就是一口一个的小丸子，给大姐们一人吃一个，轻轻一咬，肉香四溢外，重点是一咬，肉汁都能溢满口腔。他们一点没有吃出窝头和油豆腐的味道。就是满满的肉香。干炸丸子分成三份，晚上这份，就用四喜丸子的做法，好好烧一下，烧得红彤彤的一大碗，每个人都能享受到过年的喜庆。
至於红烧肉，他用的就是苏式红烧肉的做法了。软嫩肥甜。因为他正好看到厨房里有一罐桂花酱，这个不用来烧苏式桂花红烧肉就可惜了。这个最好还有些鸡蛋一块烧制，算了，於是用了一些千张皮切成三角块，淖了下水去了豆腥味，和肉一块慢燉，为什么这么干？说就是人太多，菜不够吃。
这么一来，就有十二道菜了，这时会加一甜一咸两个汤，汤后两甜品像一个拔丝红薯，高丽豆沙，炸元宵都行。不过小何没弄那么复杂，就一个鸡汤，一个拔丝红薯；主食也两，饺子和二和面馒头，就合了四四十六的这一桌子，把所有人都镇住了。
“这是我们的年夜饭？”小吴都惊呆了，他们看著小何在厨房忙了一下午，连雨水都是他们去接的。等全做好了，摆在堂屋里，他们觉得连坐下都是罪过了。
王主任原本包完饺子就准备走了，但是看小何做饭，她留下了，不是馋了，而是感动。这就是她希望这些孩子们得到的生活，她想给他们的生活，而一直没能实现。可是现在看看，並没有很多东西，只是因为有人用心了。
“小何，谢谢你，真的谢谢你。”王主任都热泪盈眶了。
“举手之劳！”小何擦擦汗，他表示果然这种时候最考验才华，他觉得自己的厨艺这会真的得到了升华。收拾了东西准备回去了。
“小何，一块吃，你忙了一下午，哪能不一块吃。”小吴忙拉住了小何，他们真的第一次看到这种席面，说实话，真的有点不知所措。
“对，小何你带著妹子留下一块过年，人多热闹。”王主任忙说道。看看表，她真的该走了，家里人还等著呢。
小何真是不想留，他在家里也准备了，他是老派人，觉得过年该有的都得有，这和这儿真的凑出的菜完全不同。但这话还真不好说。
“就是，就是，哥，我们留下吧，郑兴哥说买了炮仗。”雨水嘴里是糖块，眼睛亮晶晶的。
小何觉得这漏风的小棉袄啊，还真的不能要了。真的给她块糖，拍拍手，她就能跟人跑了。
不过算了，想到若是自己回去再这么弄十六道菜，他觉得自己也许会疯。大家坐下，小何指指中间那条鱼，“这是看鱼，大家別动。”
“为什么？”这让这些光棍们大为震惊。他们大多都是贫家子弟，过年对於他们来说，很多都不算是愉快的回忆，好些人家过年都不一定能吃饱，若是连吃饱都不行时，还谈什么“看鱼”的规矩。